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冬菜鴨肉湯，肉質鮮美不柴
煮了一大鍋，一上桌立馬秒殺（想到要拍照時，只剩這些了 ^^ ）
這是女兒最喜歡的湯品之一，簡單又好吃，跟大家分享 ^^
食材(8人份):
鴨肉-半隻
薑-5片,切成薑絲
水-8碗（吃飯的小碗）
冬粉或越南河粉:視各人的量
冬菜-2大匙
作法:
1.另起一鍋，鴨肉以常溫水汆燙去血水
2.整鍋移至水龍頭下清除雜質&小碎骨
3.將鴨肉&冬菜,薑絲,水倒進萬用鍋或大同電鍋
*大同電鍋 - 外鍋加2量米杯的水，跳起來後試吃，若肉質不夠軟嫩，再煮一次.
*萬用鍋 - 洩壓閥轉到密封/豆類蹄筋模式
其中有一次剛好冬粉用完，用現有的越南河粉，女兒說有嚼勁，更好吃 ^^
4.越南河粉，冷水泡30分鐘撈起備用(冬粉就不需要泡)
5.煮一鍋水，沸騰後放入越南河粉，煮至個人喜歡的口感(女兒偏愛煮5分鐘的口感)
6. 盛盤享用，愛吃多少夾多少的概念 ^^
( 盛盤後淋一點湯汁拌開，以免結球 )
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