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十全燉豬心
肉質軟嫩不柴，女兒一邊大口喝湯，一邊說也太好吃了吧! ( 聽得媽咪的嘴角都上揚了哈哈~ )
若當餐沒吃完，湯&豬心分開裝, 冰冷凍。下次食用時，湯先隔水加熱後，再放進豬心片，再隔水加熱1分鐘（悶熱)，即可開心享用
#十全補湯，甘甜不苦，小孩都喜歡 ^^
#避開生理期飲用
#吃形(心)補形(心)
食材:
豬心 - 2顆
十全大補帖 - 1包 ( 中藥行買得到 )
料理米酒 - 1大匙
過濾水 - 淹過食材即可 ( 約8碗吃飯的小碗 )
作法:
1. 將豬心血管內的凝血塊/污血清洗乾淨 ( 可以請熟識的豬肉攤老板幫忙處理，社區/豬肉中盤商交貨時已清洗乾淨 ^^)
2. (因為是自己要吃的，煮前再次清洗)用流動水，注入大血管，用兩手大姆指&食指按壓，讓殘留的血水"流"出，最後用廚房紙巾擦乾備用
3. 將十全大補帖的藥材平舖於內鍋
4. 放入豬心
5. 加過濾水 (淹過食材即可,約8碗吃飯的小碗 )
6. 加一大匙料理米酒 ( 煮完就沒有味道了 )
7. 闔蓋開始燉煮
* 大同電鍋/外鍋加2量米杯的水，按下開關燉煮至開關跳起即可
* 萬用鍋/洩壓閥轉到密封/豆類蹄筋模式(記得要先裝上膠條&上蓋)
8. 烹煮結束，按取消鍵，洩壓閥轉到"排氣"，開蓋
9. 將豬心夾出放涼後切薄片擺盤
10. 淋上一些湯汁, 溼潤油亮, 好看又好吃 ^^
11. 將藥材渣撈起，放涼丟棄
湯汁可先暫放在鍋中保溫
12. 膠條&上蓋拆下來，先用洗碗精清洗"去油"，再泡小蘇打水"去味"
( 最好的方法是再多買一組膠條&上蓋 -> 專門供燉補湯時用 ^^ )
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