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💕馬卡龍，蒂芬妮藍是不是很療癒 ^^

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第一次做出美麗裙邊時真得很感動 ❤

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#烘培坑很大之自製”模具”

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💕材料 :

馬卡龍專用杏仁粉: 40g

馬卡龍專用糖粉: 40g

白砂糖: 40g

室溫蛋白: 35g (絕對不能沾到水跟油）

檸檬汁:適量

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💕作法:

1.粉類過篩

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2.杏仁粉與糖粉混合

3.蛋白(加幾滴檸檬汁幫助打發)，打到濕性發泡後加入一半砂糖

4.再接著打到硬性發泡後加入剩餘砂糖，打到呈現彎勾狀。

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5.加入1滴食用色素，輕輕翻拌至顏色均勻(呈現像緞帶般滑落的狀態)。

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6.將麵糊擠在模具上

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7.蓋上"網架"，否則馬卡龍會飛起來黏在氣炸鍋上方的加熱管.

 蓋上”防護罩"(網架+錫箔紙) -> 表面才不會過於”上色”

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💕烤溫 :

60度/5分（結殼）
140度/8分（穿裙）

 

💕開心享用 & 準備享受親朋好友的歡呼聲吧 ^^

 

愛料理:https://icook.tw/users/1093729667327438

 

 
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    carolhuang2020 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()