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冰糖醬釀肥腸-滷味篇😋
食材：
1. 肥腸：一袋（鄰居送的，伯母已幫忙洗”香香”😘，我有再用鹽抓洗一次）
2. 耐煮豆乾：5片
3. 海帶：5個
4. 素腸：3～4個
5. 花生：2小包（我是在市場買的冷凍花生）
醬汁：
醬油：1量米杯
米酒：1量米杯
冰糖：1/2碗（一般吃飯的碗）
💕也可以放八角增加香氣
做法：
1. 另起一鍋，將醬汁煮沸，直到冰糖溶解
💕滷味上色秘訣
2. 悶煮：
萬用鍋/煮粥模式（約35分）
💕也可以用電鍋或燉鍋（約35分）
2. 收汁(這時可放入不耐煮的食材,例:百頁豆腐..等)：
萬用鍋/烤雞模式/開蓋（約15分）
💕也可以用一般炒鍋 (約15分）
3. 放涼後，豆乾&素腸切片；海帶切片；肥腸用食物剪刀，剪小段
4. 💕豆乾入味秘訣：連同醬汁，冰冷藏至少4小時以上
5. 取出要吃的量&醬汁一起蒸熱，上桌前灑上一把蔥花，再淋上一大匙醬汁，即可開心享用 ^^
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