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茄子含有豐富的維生素P，常吃可防治高血壓、腦溢血....等症
不油炸、也能保留漂亮的紫色 ^^
#參考科技主婦carolchen的食譜
💕食材:
茄子 1條
滾水 0.5量米杯
💕作法:
1.茄子去頭去尾，切小段，每小段再對剖
2.另起一鍋，將水煮至沸騰備用
3.熱鍋(萬用鍋/烤雞模式)，將茄子白色那面朝下，煎約1分鐘
4.將沸騰的水倒入鍋中，立刻蓋上鍋蓋(萬用鍋/密封/闔蓋)，計時3分鐘
5.時間到立刻開蓋，夾起放涼(此時已定色)
6.再佐以其他菜餚 (我這次是搭配麻婆豆腐，很下飯^^ )，或是涼拌也很吃😋
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