黑糖糕，Qㄉㄟㄉㄟ，放涼也好好吃😋
- 10月 11 週日 202020:00
黑糖糕，Qㄉㄟㄉㄟ，放涼也好好吃😋 ( 萬用鍋, 大同電鍋作法 )
黑糖糕，Qㄉㄟㄉㄟ，放涼也好好吃😋
- 9月 21 週一 202009:51
老奶奶檸檬磅蛋糕🍰
老奶奶檸檬磅蛋糕🍰一直想挑戰這款甜點，但不是缺檸檬皮削刀，就是缺新鮮檸檬，剛好最近同事送了一袋有機檸檬，週末立馬來試看看！
- 5月 22 週五 202018:00
💕馬卡龍，蒂芬妮藍是不是很療癒 ^^
💕馬卡龍，蒂芬妮藍是不是很療癒 ^^- 9月 14 週六 201918:00
💕貝果挑戰成功，Q彈有嚼勁😋
💕貝果挑戰成功，Q彈有嚼勁 - 4月 15 週一 201915:16
💕自製鳳梨酥，yummy😋
💕自製鳳梨酥，yummy😋鳳梨，鄰居送的
- 1月 05 週二 202118:00
💕貓爪無糖雞蛋糕 – 小小孩限定
💕貓爪無糖雞蛋糕 – 小小孩限定- 11月 19 週四 202018:00
滑嫩蒸蛋😋 ( 萬用鍋,電子鍋,大同電鍋 )
滑嫩蒸蛋😋
大腸鏡檢查前，要連續吃三天的低渣飲食，早/午餐不方便自己煮，啃了一整天的白吐司，晚餐終於可以吃到熱騰騰的粥
- 11月 01 週日 202010:00
”皇冠造型”咕咕霍夫，是不是很療癒 ^^
”皇冠造型”咕咕霍夫送給老公當生日禮物，象徵諸事皆能游刃有餘、駕馭自如 ^^
- 10月 17 週六 202018:00
蝴蝶麵包😋
挑戰蝴蝶麵包，這樣算成功嗎
💕食材 :
a.中種麵糰(冷藏冰隔夜)
高筋麵粉 250克
冰牛奶 170克正負10克
速發酵母 3克
b. 主麵糰
中種麵糰全部撕成小塊狀
糖 20克
鹽 3g
無鹽奶油 20克
*奶油切小塊備用
💕作法 :
1.中種麵糰(冷藏冰隔夜)
冰了一夜的中種麵糰，絲絲相連，好療癒 ^^
2.主麵糰揉成"3光"麵糰
"中種麵糰"全部撕小塊，再加入糖&塩攪拌或手揉5分鐘，再加入無塩奶油攪拌或手揉成"3光"麵糰
3.分割成數等份 -> 蓋上保鮮膜(或廚房紙巾沾濕)，"休息"15分鐘
4.整型(示意圖)
a.麵糰桿圓 -> 中心點用擠花嘴做個小記號
b.上面/中間/兩側各劃一刀
c.下面/中間，劃一刀
d.接續C步驟，下面/中間左右兩邊再各劃一刀，把(蝴蝶尾巴)向左右兩邊"分開"
e. 右邊剩下的面積,再平分切二刀
f. 左邊剩下的面積,再平分切二刀
g.將橘色部份提起，黃色部份往中間移
f.最後橘色部份會位於兩片黃色的上面
h.右邊重覆步驟g再做一遍
i將虛線部份，由下往上繞一圈，再繞到底部"捏合"
影片示範:
整型完畢，是不是很療癒 ^^
5.發酵至2倍大 ( 夏天約40分; 冬天約60分 )
*沒有發酵箱的作法:在平底鍋放一杯熱水，蓋上鍋蓋，幫助發酵速度 ( 照片為:紅豆麵包 )
6.表面噴水 -> 表面灑上高筋麵粉
💕烤溫 :
蓋上防護照(預防烤焦)
180度/10~12分(漂亮的金黃色即可)
- 10月 10 週六 202018:00
冬菜鴨肉湯，肉質鮮美不柴 ( 萬用鍋, 大同電鍋做法 )
冬菜鴨肉湯，肉質鮮美不柴
煮了一大鍋，一上桌立馬秒殺（想到要拍照時，只剩這些了 ^^ ）
這是女兒最喜歡的湯品之一，簡單又好吃，跟大家分享 ^^
食材(8人份):
鴨肉-半隻
薑-5片,切成薑絲
水-8碗（吃飯的小碗）
冬粉或越南河粉:視各人的量
冬菜-2大匙
作法:
1.另起一鍋，鴨肉以常溫水汆燙去血水
2.整鍋移至水龍頭下清除雜質&小碎骨
3.將鴨肉&冬菜,薑絲,水倒進萬用鍋或大同電鍋
*大同電鍋 - 外鍋加2量米杯的水，跳起來後試吃，若肉質不夠軟嫩，再煮一次.
*萬用鍋 - 洩壓閥轉到密封/豆類蹄筋模式
其中有一次剛好冬粉用完，用現有的越南河粉，女兒說有嚼勁，更好吃 ^^
4.越南河粉，冷水泡30分鐘撈起備用(冬粉就不需要泡)
5.煮一鍋水，沸騰後放入越南河粉，煮至個人喜歡的口感(女兒偏愛煮5分鐘的口感)
6. 盛盤享用，愛吃多少夾多少的概念 ^^
( 盛盤後淋一點湯汁拌開，以免結球 )
